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台灣人愛吃補，一年花在保健食品的錢高達900億，足足可以蓋1.5棟的台北101大樓！但是，有多少人真正買對、吃對？很多人想靠保健食品來預防疾病、減緩或改善病況，卻沒考慮到：產品來源可不可靠、成分是否真如標示、使用劑量及方法對不對、有無補充禁忌、甚至自身體質到底適不適合吃？、、、、等等。事實上，吃保健食品最重要的撇步就是「觀念正確」，否則吃再多，不但對健康一點幫助也沒有，甚至還會有副作用，結果就是花了冤枉錢，身體還越補越大洞。





揭露保健食品非知不可的真相





腎臟科名醫、同時也是暢銷書作家的江守山醫師，繼《別讓房子謀殺你的健康》、《癌症，當然可以預防！》之後，再次推出力作《保健食品，你吃對了嗎？》。書中除了教大家如何買對、吃對保健食品，並大膽揭露台灣黑心保健食品氾濫的內幕。包括（1）髒亂住家當工廠，無法可管；（2）檢驗項目不足，吃補變吃毒。像銀杏的病蟲害很多，用農藥的機率偏高，但檢驗項目居然沒有農藥一項；（3）盲目引用實驗，把人當白老鼠。例如牛樟芝雖經動物實驗有效，但其實具腎毒性，不能長期服用，但廠商往往避重就輕，只說效果不說毒；（4）假原料、毒原料氾濫，如市售大豆異黃酮，大部分含量只有標示值的20%，1/15還含有過量的鉛……。諸如此類的內幕不勝枚舉，打破消費者「有認證＝好、有動物實驗＝有效」的選購迷思。





另外，書中還告訴大家正確的使用觀念。例如：「強調快速吸收的產品其實只是噱頭」、「千萬不可以剝掉膠囊再服用」、「連續服用3個月以上才有效」、「和哪些藥物會產生交互作用」、「乾燥劑、棉花團開罐後要馬上丟」……等等。





專為台灣人量身打造的營養保健指南





有別於一般保健品書籍洋洋灑灑條列數十種、甚至百種營養品，卻多是資料彙整，缺乏作者權威觀點，讀者看完也不知如何判斷選擇；本書作者綜合了國人十大死因、國人最關心的健康議題、國人保健食品品類銷售排行榜等多項結果，精選出「國人最應補充的10大保健營養品」，並依「國人最關切的12大健康問題」對症下補，告訴大家如何補最省錢、最有效，是一本專為台灣人量身打造，讓你越補越健康的營養保健實用手冊。





◎最權威、最具公信力的觀點：江醫師為了讓國人不再花大錢卻越補越大洞，大量查閱國內外研究報告、投入上游原料檢驗，本書只推薦經權威醫學單位人體對照雙盲實驗證實有效的營養品，堪稱最具公信力及權威度。





◎為國人挑選10大最應補充保健食品：面對五花八門的保健食品，很多人不知從何下手，才能省錢又有效。本書特別針對台灣人的體質和健康需求，篩選出10種最有效的營養補充品，讀者可根據個人需求（年齡、性別、飲食及生活習慣，如電腦族、外食族、熬夜族、銀髮族），從中挑選最適合自己的來補充，讓你吃得聰明、吃得有效！





◎提供國人12大健康問題處方箋：每個人都知道預防勝於治療的重要性，但卻不知如何做起。本書作者針對國人最關切的12大健康問題，包括癌症、肥胖、心血管疾病、糖尿病、退化性關節炎、骨質疏鬆、更年期、性功能障礙、失智症等，提供專業的預防及對症保健處方箋，幫助讀者輕輕鬆鬆對症下補，不用再盲目摸索、讓自己成為白老鼠。





專業一對一英語家教推薦 淡水 本書特色





最具權威度與公信力的保健食品寶典：作者江守山醫師以他豐富的臨床經驗和長期研究保健食品的專業知識，為讀者從琳瑯滿目的保健食品中，嚴選有人體對照雙盲實驗證實真正有效的保健食品，內容深具公信力及權威度。





為國人篩選出最應補充的10大營養素：你知道「常喝碳酸飲料與常吃肉的人，鈣質容易流失」、「三餐老是在外的老外，最需要補充綜合維他命」嗎？本書針對國人的生活、飲食習慣及各族群的健康需求，嚴選 10種國人最應補充的營養素，方便讀者快速掌握自己需要。





為國人12種健康需求量身打造的保健處方箋：本書針對癌症、心血管疾病、老化、骨骼和關節等國人最關切的12大健康問題，開立對症下補的保健食品處方箋，譬如想要預防骨質疏鬆症，不能單補鈣，必須同時補充維生素D；而魚油和異黃酮素，也能幫助身體留住鈣。





最專業、最豐富的保健食品選購指南：本書列出保健食品的食用須知、補充禁忌、成分功效、適合對象及選購技巧等，譬如膠囊不可去「殼」吃、開封「超過六個月」不可吃、印有「衛署食字號」的不能吃等，快速為讀者建立買對、吃對保健食品的正確觀念。





大膽揭露黑心保健食品氾濫的內幕：你知道嗎？「銀杏最容易含農藥，卻沒有農藥檢驗」、「海狗油含高濃度化學毒物，卻只驗是否含重金屬」、「牛樟芝其實具有腎毒性，廠商卻只說功效」、「大豆異黃酮大部分含量只有標示值的20%」，諸如此類不勝枚舉的內幕，本書為你一一揭露，打破「有認證就是品質保證」、「藥品級最好」的選購迷思。





10項自我測驗，3分鐘測出保健食品觀念：你有「保健食品開封後，當中的乾燥劑和棉花團要馬上丟」、「保健食品雖然不是藥，但仍要小心藥物交互作用」的觀念嗎？本書提供10個小問題，3分鐘就能知道你的保健食品觀念是否正確。另外，本書也告訴你如何從一般飲食中攝取營養素，「均衡飲食」搭配「正確補充保健品」，讓你健康100分。

譯者介紹

推薦序



作者序



保健食品，您吃對了嗎？──10個小問題，測驗您的營養品保健知識





Part 1【觀念篇】保健食品怎麼選？怎麼買？怎麼吃？



你一定要知道（1）：吃對保健食品，比吃藥更有效！



醫界觀點：保健食品確實能降低死亡率



藥食同源：飲食營養與健康息息相關



你一定要知道（2）：黑心保健食品氾濫，小心越補越大洞



【內幕1】髒亂住家當工廠，無法可管



【內幕2】檢驗項目少，吃補變吃毒



【內幕3】盲目引用實驗，把人變成白老鼠



【內幕4】廠商避重就輕，只說效果不說毒



【內幕5】假原料、毒原料氾濫，防不慎防



【內幕6】認證單位要求鬆散，連FDA也靠不住



你一定要知道（3）：買對保健食品，才能守護健康



購買通路琳瑯滿目，當心被騙



提供專業諮詢，才能買得安心



你一定要知道（4）：購買保健食品，先破三迷思



【迷思1】有食品字號就有保障？



【迷思2】「藥品級」的產品最好？



【迷思3】有認證的絕對沒問題？



你一定要知道（5）：保健食品包裝標示，暗藏玄機



保健食品的基本標示



你一定要知道（6）：保健食品劑型劑量，大有學問



強調快速吸收只是噱頭



膠囊千萬不可去「殼」吃



錠劑不一定要咬碎才好吸收



你一定要知道（7）：服用保健食品，三大原則不可破



【原則1】天天定時定量才能公務人員房屋貸款率利 2017達有效劑量



【原則2】精準記錄用量，掌握自己吃了多少



【原則3】要正確保存才能避免變質





PART 2【健康篇】國人最應補充的10大保健食品



No1_最全效：綜合維他命 Multi Vitamin



功效：預防心血管、癌症等多種慢性病



No2_全方位：魚油（補英文名稱）



功效1：維護心血管健康



功效2：促進腦部發育、提升大腦功能



功效3：對抗癌症



功效4：預防糖尿病



功效5：協助治療各種腎臟病



功效6：減緩視力退化



功效7：預防骨質疏鬆



功效8：預防或改善關節炎



功效9：預防憂鬱



功效10：延緩聽力衰退



No3_補骨也補身：鈣Ca



功效1：增加骨質密度、預防骨質疏鬆



功效2：維持人體正常生理機能



No4_從頭補到腳：維生素D（請補英文）



功效1：協助鈣質吸收，維持牙齒與骨骼健康



功效2：提升老人下肢肌肉能力



功效3：降低心血管疾病的發病率



功效4：降低血壓



功效5：降低罹患糖尿病風險



功效6：預防癌症



功效7：改善慢性疼痛



功效8：預防上呼吸道感染和流感



功效9：多囊性卵巢症候群



功效10：補腦



No5_保健小尖兵：藍藻Spirulina



功效1：提升免疫力，對抗、抑制病毒



功效2：對抗口腔癌



功效3：降血脂



功效4：改善鼻炎



功效5：改善貧血



功效6：改善代謝症候群



功效7：減輕重金屬及藥物的腎毒性



功效8：抗發炎



No6_守護女性：大豆異黃酮Soy Isoflavones



功效1：改善女性更年期症狀



功效2：預防骨質疏鬆、增進骨質密度



功效3：預防癌症



功效4：心血管疾病



功效5：抗氧化、減少自由基



No7_眼睛靈藥：葉黃素Lutein



功效1：預防（改善）白內障以及黃斑部退化、病變



功效2：預防癌症



功效3：預防心血管疾病



功效4...